2023. szeptember 4., hétfő

Pályakezdő komlócska ;)

 

Az úgy volt, hogy kaptam egy fotót egy barátomtól, h nézzem már milyen különlegességet iszik. Komló szörp. Gondoltam, ezt én is kipróbálom.
Tavaly, lecsúsztam a szedésről, de a tegnapi túrán sikerült egy próba mennyiségre szert tenni.
Úgy tervezem, h kb mindent kihozok belőle, amit lehet. Igaz, fermentáláshoz nem raktam félre.
Szóval, ahogy a gyömbérnél, itt is szeretnék szörpöt, kandírozott komlotobozt s a megmaradt léből zselét.
Ha szerencsénk van, hónap végére vehető - vihető, ha ehető lesz




2023. szeptember 2., szombat

Őrölt datolya por

 

Egyszer, kértek tőlem cukormentes chutneyt. Ugye nálam az alap egy lilahagyma "lekvár", aminél a barna cukrot karamellizálom s ezt kellene vhogy kiváltani. Mikor szembejött velem ez a datolya őrlemény, akkor úgy gondoltam jó lesz. Sajnos, nem vált be...
Így egyenlőre, nem készül cukormentes chutney. Helyette ott lesznek a fermentált dolgok.