2023. szeptember 4., hétfő

Pályakezdő komlócska ;)

 

Az úgy volt, hogy kaptam egy fotót egy barátomtól, h nézzem már milyen különlegességet iszik. Komló szörp. Gondoltam, ezt én is kipróbálom.
Tavaly, lecsúsztam a szedésről, de a tegnapi túrán sikerült egy próba mennyiségre szert tenni.
Úgy tervezem, h kb mindent kihozok belőle, amit lehet. Igaz, fermentáláshoz nem raktam félre.
Szóval, ahogy a gyömbérnél, itt is szeretnék szörpöt, kandírozott komlotobozt s a megmaradt léből zselét.
Ha szerencsénk van, hónap végére vehető - vihető, ha ehető lesz




2023. szeptember 2., szombat

Őrölt datolya por

 

Egyszer, kértek tőlem cukormentes chutneyt. Ugye nálam az alap egy lilahagyma "lekvár", aminél a barna cukrot karamellizálom s ezt kellene vhogy kiváltani. Mikor szembejött velem ez a datolya őrlemény, akkor úgy gondoltam jó lesz. Sajnos, nem vált be...
Így egyenlőre, nem készül cukormentes chutney. Helyette ott lesznek a fermentált dolgok.
 

 

2023. augusztus 7., hétfő

Fenyőrügy pályafutása nálam ;)

 Próbáltam, gondolatban összeszedni, h hány féleképpen kóstoltam vagy készítettem el a fenyőrügyet. Akadt egy pár. 


 

Ha minden igaz, 2015-ben, mikor a méhész vizsgára készültem, már nagyon nem volt kedvem tanulni s kiszaladtam egy próbamennyiségért, h mégis milyen lehet az a fenyőrügy szörp?! Azt kell mondjam, h nagyon finom, egymás elől dugdostuk a minimális mennyiségű elkészült szörpöt. 

Következő évben már több helyen szedtünk. Eddig minden évben szerencsém volt, többen gondoltam rám, mielőtt kivágták volna a fenyőfát, egyéb okok miatt, h menjek s szedjem le a friss rügyet. Nem mindig sikerült az összes mennyiséget, mert ugye ezt még fel is kell dolgozni. 

Volt olyan, h nem volt szívem kidobni, az egyszer már kiázott fenyőrügyet, így némi almalével, fenyőrügy zselé is készült belőle. Néhány üveg még itt-ott fellelhető. Tavaly előtt még kb minden bőrt lehúztam róla. Most már adok belőle a komposztnak is :D . 

Amikor már kifutóban volt a fenyőrügy, akkor társult egy bodzavirággal s gyömbérrel. S akadt olyan is, mikor rozmaringgal is így lett belőle a FE-RO szörp. :) 

Menetközben, kóstoltam Orfaluban a Méhes gyógyító és Vadvirágkertben egy míves-mézes kóstolón is. Nagyon finom, érdemes egyszer kilépni a komfortzónából: fenyőrügy- camambert - méz. 

Utóbbi időben már a köhögéscsillapítóm alapját képezi, a jobb hatás érdekében. 

Erdőkostólónál láttam egy jó kis üdítő ital részeként: fenyőrügy, bodzavirág, eper, menta, gyömbér, citrom és dw1:4

2021-ben már megcsapott a fermentálás szele, akkor egy fermentált pezsgős üdítőként kísérleteztem vele. Tonik kedvelők előnyben, nekem annyira ezek szerint nem jött be. 

Háziasítottam rebarbarával, bodzavirággal és lekvárként végezték. 

Pálinkával is megvadítottam, kb én is az voltam, mikor kóstoltam, talán, ha felöntöttem volna némi cukorsziruppal, akkor még iható is lett volna számomra. 

Idén, pedig kiléptem a komfortzónámból s készült belőle pesztó. Kipróbálásképpen jó volt, de nem lesz a kedvenc, került hozzá bazsalikom, dió és mandula, olívolaj, citrom és élesztőpehely. Talán egyszer, az eredeti alapanyagokkal is kipróbálom fenyőmaggal és máriatövisolajjal. 

S mostanában kb mindent is fermentálok s ez alól a fenyőrügy sem menekült meg. Meg nem kóstoltam, nem volt elég csábító, de ízvilágát biztos beleadta a fermentumba. 

Egy apró növényke s mennyi mindenre lehet használni. Kísérletezzetek és kóstoljatok!

köhögéscsillapító életútja

 Annak idején a lányom, sokat köhögött, vettem mindenféle földi jót,de semmi nem használt, vagy csak ideig-óráig. Majd gondoltam egyet, h ilyet én is tudok. Elővettem a könyveimet s a hasonszőrű gyógynövényeket összeraktam. Azóta, még itt-ott csiszoltam s csiszolok is rajta, de ahogy elnézem, megkedveltétek s be is vált jó páratoknál. 

Most, egy kicsit darabjaira szedném ezt a terméket. :) 

Fő elemei, az izlandi zuzmó, a kakukkfű és a lándzsás útifű. Ezt idén ontja a kert... 

izlandi zuzmó: " alpesek és magasabb hegyvidékek fenyveseiben v csupasz szikláin előforduló lemezes zuzmó... Hörghurutnál, köhögésnél, bélbetegségekben, pajzsmirigy-túltengésnél jódtartalma miatt hasznos gyógyszer...." 

kakukkfű: fertőtlenítő, erősíti az immunrendszert, kezelhető vele a köhögés, nyálkaoldó, köptető hatása van . Több változatban fordul elő, gyógynövénynek mindegyik egyformán használható

lándzsás útifű: baktériumölő, sebgyógyító hatása van, nyálkaoldó, köhögéscsillapító

macskamenta ( bár néha nem kapok olyat, úgyh használom, az itthoni mentát): légúti megbetegedések esetén hatékony, lázcsillapító, fertőtlenítő 


hársvirág: megfázásra, influenzára az egyik leggyakrabban használt növény. Lázat, köhögést csillapít, csökkenti az orrváladék mennyiségét.

bodzavirág:  köhögéscsillapító hatású. Megfázásra, hörghurutra, izzasztószerként és immunrendszeri serkentőként használják.

édeskömény: nyákoldó hatású

diólevél:  szájüregi problémákra, torokfájásra

propolisz csepp:  gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, antibakteriális hatású, lázas állapotra, torokfájásra

és még sokan mások...

Mivel már páran keresték, ezért hamarosan újra készül.

Fermentált céklás karfiol

 Vasárnap felbontottuk a fermentálós workshopon készített terméket. 

Nagyon finom a karfiol, és gyönyörű lett a céklától.


Ezek után, keresem majd az akciós karfiolt 

Ahogy készült, egy tiszta üvegbe tettük a zöldségeket, én megérzés alapján csináltam, karfiol volt a fő zöldség, ajánlották a céklát, mert attól szép színe lesz, tettem még bele lila hagymát, póréhagymát, talán chilit is... s 2%os felöntő lével felöntöttük, tetejére tető, relatíve szorosan s vártunk legalább 2 hetet... 


 

2023. június 14., szerda

Termelői piac

 Kedves Vásárlóink!

Mai napon Mindenkit várunk termékeinkkel
Kóny, termelői piac 16-17ig
Szany, termelői piac 18-19ig

 


 

2023. június 4., vasárnap

Fermentált karalábé

 

Kaptam felkérést, s miközben azon filoztam, h mit fogok kóstoltani, kaptam egy táska karalábét is. Fogós kérdés.
Gourmet barátomat kerdezgettem, h szerinte, mit lehetne. Ő egy zselére gondolt, szépen összeraktuk közösen az ízvilagot, de nem volt olyan erős a késztetés.
Este nézelődtem a fermentálós csoportban, ott viszont találtam érdekességeket.
S így készül(t), tényleg csak kostolasnyi mennyiségű fermentalt karalábé.
Tettem bele színes borsot, lestyánt, mert nem volt szárított petrezselyem, mentát, s kevés kurkumat, 2%os felontolevel öntöttem fel.
Kíváncsian várom.
 
 
 

 
 
 
 

Eper 2023

 

Köszönöm, a sok tippet, h hova is menjünk eper ért. Végül, Móvár lett a befutó, kb 1,5-2 óra alatt 20kgt sikerült, kettőnknek leszedni. Igaz, ehhez kellett egy kisfőnök is 😂😍.
Rózsaszirmos eper lekvár, talán már lesz idén is...

2023. június 2., péntek

Júniusi elérhetőség

 

Kedves Vásárlóim! 
 
Június hónapban a következő időpontokban vásárolhatók meg termékeim: 
 
Június 3. Jánossomorja, Farkas Húsbolt 8-11ig
Június 15. Kóny, termelői piac 16-17ig
Június 15. Szany, termelői piac 18-19ig
Június 17. Jánossomorja, Farkas Húsbolt előtt 8-11ig 
 
 
Üzenetben is fogadok megrendeléseket, az átadást megbeszéljük

Adj helyet az újnak! címmel a következő termékeim kaphatók

 

Adj helyet az újnak! címmel a következő termékeim kaphatók, van amiből több van, van amiből kevesebb.
Írj privát üzenetet, hogy mit szeretnél! Egyeztessünk! 
 
SZÖRP 5DL/1500Ft
 
Bodzavirág -
Fenyőrügy-Gyömbér-Bodzavirág
Fenyőrügy
PIPACS
Rózsaszirmos ribizli 
 
 
SZÖRP - CUKORMENTES 5DL/1850Ft
 
Fenyőrügy
pipacs
Uborka
zöld dió
 
LEKVÁR 200GR/1150Ft
 
Fűszeres cukkíni
Mákos barack
Zöld dió
Rozmaringos szeder 
 
LEKVÁR - CUKORMENTES - 200GR/1350Ft
 
Bazsalikomos eper
Fekete ribizli
mákos barack
rózsaszirmos eper
Naspolya
Zöld dió
 
CHUTNEY,ZSELÉ, SZIRUP,KENCE - egyéni árral
 
narancs - gyömbér zselé 200gr/1150Ft
fűszeres borzselé 200gr/1150Ft
chilis rozmaringzselé cukormentes 200gr/1350Ft
kakukkfű szirup 100ml /800Ft - feltöltés alatt
köhögéscsillapító szirup 50ml /800Ft feltöltés alatt

2022. november 19., szombat

Ajándékutalvány

 Sokan vásároltok tőlem ajándékcsomagokat, vagy visztek ajándékba szörpöket, lekvárokat, de sok esetben elbizonytalanodtok, vajon melyik ízt válasszátok az ajándékozottnak? 🤔

Nos, itt a megoldás, ugyanis elkészültek az ajándékutalványok! 🥳 Ha tehát bizonytalan vagy, melyik szörpöt, lekvárt, chutneyt válaszd, de mégis szeretnéd, hogy a rokonaid, barátaid is megkóstolják termékeimet, válaszd az ajándékutalványt, tetszőleges értékben!

Kitűnő ajándék lehet ez névnapra, születésnapra, de akár karácsonyra is! 🎁

📞0630 204 9760